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CAVATELLI AI FAGIOLI FRESCHI

PIATTO CHE VIENE PREPARATO IN AUTUNNO CON FAGIOLI FRESCHI APPENA SGRANATI.


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LUNEDì 03 FEBBRAIO 2014

Ingredienti:

Farina,Fagioli freschi,Peperoni,Pancetta,Olio,Aglio,Prezzemolo,Sale.

Preparazione:
Si fa un impasto dopo aver setacciato la farina e disposta a fontana su un pano di lavoro.Si aggiunge l'acqua con un pizzico di sale e si impasta fino a che il composto risulta omogeneo.Occorre quindi tagliare piccoli pezzi d'impasto e incavarli con le dita.Per preparare il sugo bisogna prima rosolare l'aglio, aggiungere i peperoni secchi per pochi secondi,unire l tutto ai fagioli preparati a parte.Poi si fa dorare la pancetta e si aggiungono i fagioli.Al momento di servire si aggiunge il prezzemolo.


Cavatelli ai fagioli freschi
Cavatelli ai fagioli freschi


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