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POLENTA NEMOLESE

LA POLENTA NEMOLESE è UN PRODOTTO TRADIZIONALE
ANTICHISSIMO.LA POLENTA, CONDITA
SECONDO UNA RICETTA PLURISECOLARE CON UN SUGO
FATTO CON SALSICCIA, PANCETTA E PEPE ROSSO
MACINATO, LO RENDONO UN PIATTO NOTO NEL PICCOLO COMUNE VALNOCINO


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MERCOLEDì 22 GENNAIO 2014

La preparazione del piatto e' lunga e prevede la messa sul fuoco di calderoni o pentole pieni di acqua che devono essere
portata ad ebollizione.
Di solito vengono usati degli enormi calderoni e pentole
di rame dove viene
rigirata con forza la farina.
Dopo la mescita e mescolatura viene tirata fuori dal calderone e successivamente tagliata con lo spago.
Il condimento è preparato in un calderone
a parte ed è fatto con pezzi di pancetta,
pezzi di salsiccia e pepe rosso macinato.
Per una buona preparazione della polenta è importante una ottima qualità della farina.



Polenta Nemolese
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Polenta Nemolese
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